成都千秋蜀香酒楼天府蒸三样：鲜醇川味入肴的经典匠心菜品

成都千秋蜀香酒楼的天府蒸三样，是鲜醇川味与匠心烹饪碰撞出的经典菜品，精选三种优质食材，以蒸制手法锁住本味，每一口都满是川式鲜香。

食材准备

• 主料：鲜排骨200克、嫩土鸡块200克、去皮五花肉150克
• 辅料：姜片、葱段、干花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐

制作步骤

• 将三种主料分别洗净，排骨焯水去血沫，鸡块、五花肉用料酒、姜片腌制10分钟去腥
• 把排骨、鸡块、五花肉分别码入三个小蒸碗，加入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐调味，撒上干花椒、葱段
• 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸30分钟至食材软烂入味
• 蒸好后取出，拣去葱段，倒扣入大盘，点缀香菜即可

这道菜咸鲜回甜、肉质软嫩，三种食材的风味在蒸制中相互交融，既保留了食材的本真，又凸显了川味的醇厚。

享用这道经典蒸菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和菜品的咸香，让味蕾体验更丰富。

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