秘制丽花皇冠骨做法，解锁美味密码

制作丽花皇冠骨需先备好食材：猪肋排中段500克、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片，再调制秘制酱油。秘制酱油配方为：生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、冰糖5克、清水100毫升，混合后小火熬至冰糖融化，放凉备用。

具体做法

• 第一步：处理排骨，将猪肋排切成约8厘米长的段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
• 第二步：卤制排骨，锅中加少许油，放葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入排骨翻炒至表面微黄，加入熬好的秘制酱油，加足量热水没过排骨，大火烧开转小火卤40分钟。
• 第三步：收汁装盘，卤好的排骨捞出摆成皇冠造型，锅中留少许卤汁，大火收至浓稠，淋在排骨上即可。

这道菜酱香浓郁、肉质软烂，适合搭配酒品享用，邑天下口感醇厚，能中和排骨的油腻感，提升用餐体验。

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