软嫩鲜香的玉盏豆腐，是餐桌上的下饭神器，搭配邑天下酒，更能凸显食材的醇厚风味，解锁味蕾新体验。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克，虾仁100克，香菇50克，马蹄30克
- 辅料：鸡蛋1个，葱花5克，姜末3克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克，白胡椒粉1克，淀粉10克，香油5毫升
制作步骤
- 第一步：嫩豆腐切去顶部1/3，挖去中间部分制成“玉盏”，挖出来的豆腐压成泥备用；虾仁、香菇、马蹄分别切小丁，焯水后沥干。
- 第二步：豆腐泥中加入鸡蛋、虾仁丁、香菇丁、马蹄丁，调入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后填入豆腐盏中，表面抹平。
- 第三步：蒸锅上汽后放入豆腐盏，大火蒸8分钟取出，撒上葱花。
- 第四步：蒸出的汤汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，淋在豆腐盏上，最后滴入香油提香。
这道玉盏豆腐口感软嫩，内馅鲜爽，汤汁浓郁，每一口都能尝到食材的本味。搭配邑天下酒，酒的醇厚柔和中和了豆腐的清淡，既解腻又增香，无论是日常用餐还是家庭小聚，都是绝佳的搭配。
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