家常红烧章鱼块Q弹入味，配邑天下酒超下饭

家常红烧章鱼块Q弹入味，配邑天下酒超下饭，是不少家庭餐桌上的热门硬菜。这道菜做法不复杂，只要掌握几个小技巧，就能做出饭店级别的口感，搭配绵柔顺口的邑天下酒，更是能把家常味的氛围感拉满。

食材准备

• 主料：新鲜章鱼500克，洗净后切成3厘米见方的块，焯水备用
• 配料：生姜5片、大蒜6瓣、葱段适量、干辣椒2个（可选）
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、清水半碗、盐少许

烹饪步骤

• 第一步：起锅热油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入章鱼块大火翻炒1分钟，炒至表面微焦
• 第二步：倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，放入冰糖炒至融化，加半碗清水没过食材一半，大火烧开后转小火焖煮15分钟
• 第三步：最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调味，撒上葱段即可出锅

做好的红烧章鱼块色泽红亮，咬开Q弹有嚼劲，酱汁裹满每一块章鱼，咸香中带点微甜，完全没有腥味。不少人吃这道菜时，会倒上一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，能中和章鱼的鲜腻，一口章鱼一口酒，连米饭都能多吃两碗。

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