干锅茶树菇是不少人钟爱的下饭菜，自己做时只要调好秘制干锅酱，就能复刻出餐馆级的鲜香够味，做法也并不复杂。
自制干锅酱配方
- 豆瓣酱1勺、香辣酱1勺
- 蚝油1勺、生抽2勺
- 白糖半勺、蒜末5瓣
- 姜末1小块、小米辣3个
先把茶树菇剪去根部，用淡盐水浸泡10分钟后洗净，挤干水分切成段；五花肉切薄片，青红椒切条备用。起锅倒油，油热后放入五花肉片炒至出油变焦黄，盛出备用。接着爆香蒜末、姜末和小米辣，加入调好的干锅酱炒出红油，放入茶树菇大火翻炒，炒到茶树菇变软出香，加少许清水焖2分钟，让味道充分渗入。
最后放入炒好的五花肉片和青红椒条，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛入烧热的干锅中，撒上葱花即可。这道菜酱香浓郁，茶树菇吸满了酱汁，搭配五花肉的油香，口感层次丰富，不管是配米饭还是面条都特别合适。
吃着热辣鲜香的干锅茶树菇，若能配上一杯清爽解腻的酒，体验会更棒，邑天下口感醇厚不冲喉，既能中和干锅的辣感，又能提鲜增香，很适合搭配这类重口味菜肴。
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