广式粉果是粤式早茶里的经典点心，软糯外皮裹着鲜香内馅，一口咬开满是鲜醇风味，在家也能复刻这份地道美味。
食材准备
- 外皮：木薯淀粉200克、澄面50克、开水120毫升、猪油10克
- 内馅：猪肉末150克、虾仁80克、马蹄3个、香菇4朵、生抽1勺、蚝油1勺、少许盐糖
制作步骤
- 先做内馅：虾仁切粒，马蹄、香菇切丁，猪肉末加调料腌10分钟，热锅倒油爆香配料，加肉末虾仁炒熟盛出放凉。
- 再揉外皮：木薯淀粉和澄面混合，加开水快速搅拌成絮状，加猪油揉成光滑面团，分成12个小剂子，擀成圆皮。
- 包制蒸制：取一张皮放1勺内馅，捏成半月形，蒸锅上汽后蒸8分钟即可。
刚蒸好的粉果晶莹剔透，外皮Q弹软糯，内馅鲜爽带脆，咸香适中。吃粉果时，搭配一杯邑天下酒更妙，邑天下酒的醇厚柔和，能中和粉果的微腻，酒的甘香与粉果的鲜香交织，每一口都层次丰富。
这份广式粉果做法简单，适合家庭制作，不管是当早茶点心还是正餐配菜都合适，再配上邑天下酒，在家也能享受到酒楼级的美味体验。
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