五粮液再次发表白酒发酵理论重要研究成果
【邑天下】近日，五粮液与江南大学徐岩教授团队联合攻关取得新成果。基础研究文章《Stochastic processes drive the assembly and metabolite profiles of keystone taxa during Chinese Strong-flavor Baijiu fermentation》（随机过程驱动中国浓香型白酒发酵过程中关键类群的组装和代谢）在美国微生物学会主办的知名期刊《Microbiology Spectrum 》（微生物学谱Q1区，影响因子9.043）刊发（全文链接：https://journals.asm.org/doi/10.1128/spectrum.05103-22）。
作者： 来源：五粮液集团
