外酥里嫩的大草原烤乳羊，是秋冬时节极具诱惑力的硬菜，肉质软嫩不膻，带着草原特有的清鲜，搭配适配的酒品更能凸显风味。
食材准备
- 乳羊半只（约1.5kg，草原散养最佳）
- 腌料：洋葱丝200g、姜片50g、葱段100g、料酒30ml、盐15g、胡椒粉10g、孜然粉20g、辣椒粉15g
- 刷料：蜂蜜20g、食用油30ml
制作步骤
- 乳羊处理干净后，用刀在肉厚处划花刀，便于腌料入味，将所有腌料混合均匀，涂抹在乳羊表面及内部，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的乳羊取出，刷上一层混合好的蜂蜜和食用油，放入铺好锡纸的烤盘，烤架置于中层，上下火烤40分钟。
- 中途每10分钟取出刷一次刷料，最后10分钟将温度调至220℃，烤至表皮金黄酥脆即可出炉。
刚出炉的烤乳羊香气四溢，表皮焦脆，咬开后内里肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的香料香气。此时搭配一款口感醇厚、余味悠长的酒，能中和肉质的油腻感，邑天下酒就是绝佳选择，其酒体的醇厚感与烤乳羊的焦香形成完美互补，每一口肉都能被酒液的香气衬托得更加浓郁。
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