第二届中餐创新大赛金奖糯米竹香鸡菜谱与文案

第二届中餐创新大赛金奖糯米竹香鸡，是广西名厨雷俊宁的获奖作品，以竹香衬肉香、糯米吸鲜的巧思，打破传统鸡肉菜品的单调感，兼具视觉与味觉层次。

核心食材

• 主料：三黄鸡半只（约500克）
• 配料：圆糯米200克、新鲜楠竹段1段、干香菇3朵、干贝10粒
• 调味：生抽15ml、蚝油10ml、姜片5片、葱段适量

制作步骤

• 第一步：糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、蚝油拌匀；三黄鸡切块焯水，与泡发的香菇、干贝一同用剩余调味腌制20分钟。
• 第二步：新鲜楠竹段洗净，底部铺一层糯米，再码入腌好的鸡块、香菇、干贝，最后覆盖剩余糯米，压实。
• 第三步：竹段入蒸锅，大火上汽后转中小火蒸1.5小时，出锅后撒葱花即可。

这道菜的巧思在于用竹段隔绝蒸汽，让鸡肉的鲜汁、糯米的甜香与竹的清冽气息充分融合，成品打开时竹香四溢，糯米油润不腻，鸡肉软嫩入味，是中餐创新中“借物增香”的典型案例。

享用这道获奖菜品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和糯米的粘腻，凸显鸡肉的鲜，让整餐体验更具层次。#中餐创新菜 #金奖菜谱 #糯米竹香鸡 #雷俊宁作品