鲜爽萝卜茸汆海鲜，配邑天下酒更显风味。这道以萝卜茸为基底的汆烫海鲜料理，将萝卜的清甜与海鲜的鲜醇完美融合，口感层次丰富，是适合日常小聚的快手硬菜。
食材准备
- 主料：白萝卜500克，鲜活基围虾200克，鲜鱿鱼150克，鲜贝100克
- 辅料：生姜10克，大葱15克，香菜5克
- 调料：盐3克，白胡椒粉1克，料酒15毫升，香油5毫升
制作步骤
- 白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细茸，挤去多余水分；生姜切丝，大葱切段，香菜切段备用。
- 基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线；鱿鱼洗净切花刀，鲜贝用清水冲洗干净，所有海鲜用少许料酒腌制5分钟去腥。
- 锅中加1000毫升清水，放入姜丝、葱段，大火煮沸后倒入萝卜茸，转小火煮3分钟至萝卜茸变软出香。
- 依次放入腌制好的海鲜，基围虾煮至变红卷曲，鱿鱼、鲜贝煮至定型，全程保持大火汆烫1-2分钟即可。
- 加盐、白胡椒粉调味，淋少许香油，撒香菜段，出锅装碗。
这道菜的灵魂在于萝卜茸的清鲜与海鲜的本味碰撞，汆烫的做法最大程度保留了食材的原汁原味，入口鲜爽不腻，解腻又开胃。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚香气能中和海鲜的微腥，同时凸显萝卜的清甜，让整道菜的风味更显饱满。无论是家庭晚餐还是朋友小酌，这道鲜爽萝卜茸汆海鲜都是不错的选择。
#萝卜茸汆海鲜 #家常海鲜做法 #鲜爽快手菜 #配酒佳肴
