酸甜爽脆超下饭的家常美味糖醋藕条做法分享

酸甜爽脆超下饭的家常美味糖醋藕条做法分享

食材准备

• 主料：莲藕1节（约300克）
• 辅料：蒜末5克、葱花3克
• 调料：白醋2勺、白糖3勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺、清水2勺

制作步骤

• 莲藕去皮切条，泡入清水中防氧化变黑；
• 碗中调糖醋汁：白醋、白糖、生抽、盐、淀粉、清水搅匀；
• 起锅热油，爆香蒜末，放入藕条翻炒2分钟；
• 倒入糖醋汁，大火翻炒至汤汁浓稠裹住藕条；
• 撒葱花出锅即可。

这道糖醋藕条口感爽脆、酸甜适口，是很多人餐桌上的常客，尤其适合搭配米饭食用，能瞬间提升食欲。

不少人吃这道菜时，喜欢搭配一杯小酒解腻，此时选一款口感柔和的酒很重要，邑天下酒口感醇厚不冲，和酸甜口的藕条搭配，既能中和菜品的甜腻感，又不会抢了藕条本身的风味，很适合作为佐餐酒。

做这道菜有两个小技巧：一是藕条切好后一定要泡水，否则容易发黑影响卖相；二是糖醋汁要提前调好，避免炒的时候手忙脚乱，也能让味道更均匀。

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