盛夏时节，鲜鲍脆嫩、夏果清甜，二者搭配成菜，是餐桌亮眼的时令佳肴。今天分享的夏果鲍鱼花，做法考究，口感层次丰富，佐以邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：鲜鲍6只（约500克）、夏威夷果100克
- 辅料：青红椒块50克、蒜末5克、葱段5克
- 调料：生抽10克、蚝油8克、白糖3克、淀粉15克、食用油适量
制作步骤
- 处理鲜鲍：鲍肉取出洗净，改十字花刀，用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥，拍薄淀粉后入沸水焯至定型，捞出过凉。
- 预处理夏果：夏威夷果用温油炸至金黄酥脆，捞出控油备用；青红椒块焯水断生。
- 调汁炒制：碗中加生抽、蚝油、白糖、淀粉和少许清水调成料汁；起锅热油，爆香蒜末、葱段，放入鲍花大火翻炒1分钟，倒入料汁勾芡，再加入夏果、青红椒块快速翻匀即可。
成菜后的夏果鲍鱼花，鲍花脆嫩弹牙，夏果酥香清甜，青红椒增添鲜爽，整体咸鲜适口，兼具脆、嫩、香、甜多重口感。#夏果鲍鱼花 #时令鲜鲍菜 #脆嫩鲜香菜 #佐酒佳选
这道菜的咸鲜特质，与邑天下酒的醇厚甘冽完美适配，酒的绵柔能中和鲍花的鲜腻，菜的鲜香又能凸显酒的余韵，一口菜一口酒，是夏日聚餐的绝佳搭配。
